燕麦的营养文化

饮食文化

饮食文化，博大精深，聚先人之经验与智慧，如《 黄帝内经》 就提出"五谷为养、五果为助、五畜为益、五菜为充"的理论，为现代富贵饮食的营养保健提供其借鉴意义。膳食之营养重在食物之搭配，五谷居首，杂粮以其不可或缺的姿态更为人们所关注。

通过中西交流，饮食文化出现了新的时代特色，于色、香、味、型外更讲究膳食营养。

饮食搭配，就是一种时代进步。

士多啤梨牛奶燕麦片（建议下午茶）

1 、将燕麦片煮1分钟，或煮至汤汁被吸收为止，其中需不时搅拌。

2 、取出后加入新鲜士多啤梨即可食用。根据个人不同喜好，还可在上面淋上一层奶酪、蜂蜜或糠桨。

3 、士多啤梨牛奶燕麦粥风味独特，味道香甜，制法新奇，很受小朋友的欢迎。

牛奶燕麦片（建议早餐）

1 、在小锅中加入一杯水（约120毫升）和20 克燕麦片，煮滚。

2 、打入一只鸡蛋，并将鸡蛋搅碎，待鸡蛋煮熟后开火（可加入少许糖调味）

3 、冲入100豪升鲜牛奶。（冷水可根据个人喜好决定），即可饮用。

燕麦的营养健康

燕麦浑身都是宝。其种子含蛋白质为15.6％以上，是大米的2 倍；含脂肪8.5% ；超过大米、小米、小麦、高梁的1—— 6 倍。还含有丰富的烟酸和维生素E ，其含量为大米、面粉的2倍。此外还含有丰富的维生素D 、B1 、B2 和钙、磷、铁及特殊物质亚油酸。在谷物中，只有燕麦含有皂素。其秸秆则含有异常丰富的蛋白质、脂肪及可消化纤维，优于玉米与谷秸，为马、牛、羊的上好饲料。也可作造纸原料。

●、燕麦中含有一种很重要的营养物质——可溶性膳食纤维，它主要存在于燕麦麸皮中。

●、燕麦中含有极其丰富的亚油酸。

●、燕麦具有降低血脂和胆固醇的作用。

●、同时，食用燕麦食品还有预防贫血、治毛发脱落的作用。其含糖量低，是高蛋白、低糖量食品，为糖尿病患者的理想食品。

●、近几年来，在发达国家，燕麦食品身价倍增，已成为最流行的、最受欢迎的天然保健食品。我国也开始对燕麦食品进行开发利用，加工成燕麦片、粉、饼干、糕点、快餐食品、发醉饮料等，投放市场，供不应求。